常言道“春華秋實(shí)”，金秋九月，各色果品陸續(xù)上市。人們除了吃水果、榨果汁外，飲用果醋之風(fēng)也悄然興起。目前市面上各類品牌、各種水果的果醋琳瑯滿目，但喝現(xiàn)成的總不如喝自己動(dòng)手而來(lái)的味道更好、更放心。

醋是日常生活中不可或缺的調(diào)味品，筆者個(gè)人也對(duì)它情有獨(dú)鐘，記得小時(shí)候就格外喜歡在買醋回家的路上偷嘗兩口，對(duì)近來(lái)風(fēng)靡的果醋更是愛(ài)不釋手。作為營(yíng)養(yǎng)師，自制果醋成了我的一大愛(ài)好。給大家推薦蘋果醋的自制。

蒸煮玻璃瓶以防發(fā)霉

雖是初秋，但由于氣溫尚高，細(xì)菌等微生物還比較容易滋生，若不留心很容易吃壞肚子，飲食衛(wèi)生還應(yīng)格外注意。除了挑選水果時(shí)要選擇新鮮、干凈、無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)腐敗的之外，由于做成的果醋要用玻璃瓶來(lái)裝，故而在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗凈，并上鍋高溫蒸煮消毒。果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來(lái)，晾涼后瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到大限度的真空，防止霉菌滋生導(dǎo)致果醋變質(zhì)。

蘋果醋

主料：

蘋果、白醋、冰糖容器：玻璃瓶

做法：

1.準(zhǔn)備蘋果1份、白醋1 份、冰糖半份。

2.將蘋果洗凈，去皮，去核，切成月牙形。

3.蘋果放入玻璃瓶中，加入白醋、冰糖，加蓋密封放置陰涼處，一周后即可飲用。喝時(shí)按原液和白開(kāi)水1:5 的比例調(diào)配。

貼心提示：

蘋果醋可以消除便秘，抑制黑斑，促進(jìn)新陳代謝，解煩悶，去疲勞。