一說起廚房,很多人就會想到油煙彌漫的情形。確實,有很多朋友家里的廚房油煙是很大的,這不但會影響到烹飪的心情,飯菜質(zhì)量,甚至對人體還有危害呢。下面我們就來看看廚房油煙怎么清理,廚房油煙有什么危害,讓大家對廚房油煙能夠應對有措,收到理想的清理效果。

廚房油煙怎么清理

1、要避免廚房油煙首先要注意炒菜方法。日常炒菜的合適溫度是180度,實際上是無需冒煙之后才下菜的。換句話說,冒油煙之后再放菜,是粗油時代的習慣,用如今的純凈油脂烹調(diào),冒油煙時的溫度已經(jīng)太高了,不僅對油有害,對維生素有破壞,還會造成嚴重的空氣污染。

2、在廚房油煙的清理方法上,還要著重考慮通風問題。在餐廳和客廳可以加裝換氣設(shè)備,以便及時通風,保證空氣清新。在廚房里可以設(shè)計大一些的窗子,這樣能確保良好的通風性,以減除室內(nèi)的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。  

3、為了避免廚房油煙,建議做菜少放油,盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào),蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火,不僅容易控制溫度,還有利于保留食材原來風味。需要提醒的是,油量要保證不糊鍋,否則不僅對保護環(huán)境不利,還會加重污染。

4、如果把廚房做成局部開放,只有一個窗臺大小的位置和餐廳相通的話,這樣防油煙的效果會比較好,炒菜時可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下,等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開,也是一種方法。

廚房油煙有什么危害

1、油煙主要成分丙烯醛,對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激,可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。油煙中的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。   。

2、油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關(guān)。有研究證明,經(jīng)常炒菜的女性體內(nèi)丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比明顯升高,也有研究證明烹調(diào)工作者體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調(diào)者。這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種,而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物,與心臟病等慢性病有密切關(guān)系。

3、據(jù)調(diào)查,廚房污染嚴重的家庭,兒童感冒咳嗽的發(fā)病率超過50%,父母呼吸系統(tǒng)的發(fā)病率也呈相同趨勢,但變化不如兒童明顯。兒童對室內(nèi)空氣污染比較敏感,相對于成人更容易受到傷害。

根據(jù)不同的食材和加工方式,廚房油煙的成分很復雜,這些油煙不但對廚房環(huán)境造成破壞,重要的還會影響到烹飪者的身體健康,因此大家對廚房油煙怎么清理的方法和知識應給予高度的重視,通過合理有效的方法來減少廚房油煙的程度,從而減少廚房油煙對身體的損害。